漳州五香卷是闽南地区的传统名小吃，最出名的要数漳州龙海的石码五香，用豆皮包着猪肉、洋葱、马蹄等馅料，油炸后外酥里嫩，香、酥、脆、鲜。
主料：猪肉（最好是肥肉多一点的五花肉），马蹄，葱，洋葱，豆腐皮，面粉，地瓜粉
调料：五香粉，盐，味精，糖，料酒
1，调至肉馅：猪肉五花肉（肥瘦相间的）、地瓜粉、马蹄、洋葱、香菇、鸡腿菇（可不要）、豆腐、鲜虾、鸡蛋、虾皮、盐、五香粉、蔬菜粉（鸡精）、砂糖、葱白、耗油搅拌均匀；
2，豆皮卷肉馅；把肉馅放在豆皮上，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。
3，油炸：油锅油温七层热的时候放进包好的五香条，全程小火炸，五香卷都浮起来了，并且变成金黄色，五香卷可以出锅了。
漳州美食五香卷，漳州人做五香卷还真讲究。当然，每个人吃法不大一样，漳州人说漳州五香卷最好吃，厦门说厦门的五香卷最好吃，其实，我觉得小时候味道最好吃，妈妈的味道最好吃，家乡的味道最好吃。
