安排，这就给你分享沙县店常用，在家也能轻松做的灵魂汤头调法！
一、 基础原汤款（还原门店口感）
适合煮了扁肉的原汤直接用，步骤超简单：
- 碗里加调料：1小勺盐（约2g）、小半勺味精（约1g，不喜可以换成少许鸡精）、1滴香油、1小撮葱花（切碎的小葱绿最好）
- 舀2勺煮扁肉的热汤进去，把调料冲开，再捞入煮好的扁肉就完成了。 原汤煮出来的汤头带着肉馅的鲜，简单却很够味，就是沙县店里的经典味道。
二、 浓香骨汤款（适合家庭改善口味）
如果想喝更浓郁的，可以提前准备：
- 提前用猪筒骨+姜片熬1小时大骨汤，盐少放，保持清淡
- 碗里加1小勺生抽、少许白胡椒粉，舀入热骨汤，再放入扁肉，最后撒葱花 骨汤的鲜衬得扁肉更脆，口感会更厚重，适合喜欢浓汤底的人。
三、 懒人开味款（1分钟调出）
不想熬汤也想有味道，可以这么调：
- 碗里加1勺生抽、半小勺香醋、少许辣椒油/剁椒，加小半勺开水冲开，再放入煮好的扁肉，撒点香菜 是开胃酸爽的口，夏天吃很开胃，1分钟就能调好，不用额外准备。
