五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。
原料：三线肉、葱、地瓜粉、盐、鱼露、白酒、虾皮、豆腐皮、五香粉。
做法步骤：
第1步、三线肉切丝。
第2步、小葱切碎。
第3步、倒入地瓜粉。
第4步、加入虾皮，五香粉，盐 ，鱼露，白酒。
第5步、搅拌均匀。
第6步、加入适量水，继续搅拌均匀。
第7步、用五香卷专用豆皮卷好。
第8步、卷好备用。
第9步、锅内放油。
第10步、等油热之后，下锅炸五香卷，待五香卷变成金黄色即可出锅。
第11步、香、酥、脆、鲜的五香卷就可以食用。
